Die vegane Spargelzeit ist ja zunächst nicht leicht vorstellbar, wenn man an die obligatorische Sauce Hollandaise denkt. Obwohl es auch tierleidfreie Variationen gibt, habe ich mich erstmal an diesem Spargel-Rezept versucht und kann es uneingeschränkt weiterempfehlen. Allein das Salatdressing mit Zitronen- und Agavendicksaft ist der Hammer!